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Weihnachtsmenü der Steirerkraft Rezepte Rockerin
Rezepte Rockerin Karina Krammer hat für Sie ein viergängiges Weihnachtsmenü kreiert
Die Frage aller Festtagsfragen: Was soll ich kochen, wenn sich die Liebsten für ein gemeinsames Festmahl um den Tisch versammeln? Das Menü soll bitte nicht zu aufwendig sein und sich gut vorbereiten lassen, muss unbedingt gelingen, soll auch optisch etwas hermachen und – am wichtigsten – es muss köstlich schmecken!
Unsere Steirerkraft Rezepte Rockerin Karina Krammer hat das perfekte Weihnachtsmenü für all diese Anforderungen kreiert. Vier steirische Rezepte ergeben gemeinsam ein Menü, das Genießerherzen höherschlagen und die Feiertage zum unvergesslichen kulinarischen Erlebnis werden lässt.
Die weihnachtliche Menüfolge: Das kocht die Rezepte Rockerin zu Weihnachten
Erster Gang: Forellentatar mit Kürbiskernöl
Zweiter Gang: Asmonteschaumsuppe mit Kürbiskern-Polenta-Nockerl
Dritter Gang: Kalbsroulade mit Kürbiskernnudeln
Vierter Gang: Kletzennudeln auf Steirisch mit Parfait
Kalte Vorspeise: Forellentatar mit Kürbiskernöl
Ein nussig-würziges Forellentatar, das sich durch unser Grünes Gold in appetitlichem Grün präsentiert, bildet den ersten Gang des Menüs. Dazu gibt es frischen Vogerlsalat, der mit allerlei Leckereien verfeinert wird. Das Tatar können Sie sehr gut vorbereiten, um es dann nur noch frisch anzurichten.
Warme Vorspeise: Asmonteschaumsuppe mit Kürbiskern-Polenta-Nockerl
Das cremige Süppchen mit herrlichem Asmonte-Käse können Sie ebenfalls schon im Voraus zubereiten, sodass Sie es vor dem Servieren nur noch kurz aufschäumen müssen. Dazu gibt es Kürbiskern-Polenta-Nockerl, eine weitere originelle Kreation unserer Rezepte Rockerin Karina Krammer. Ihre Gäste werden Augen machen! Und das Beste: Die Suppe wärmt nicht nur von Innen, sondern ist auch reich an Spermidin.
Deftiger Hauptgang: Kalbsroulade mit Kürbiskernnudeln
Traditionelle Kalbsrouladen – mit Senf, Schinken, Käse, Karotten und der Spezialzutat Kürbiskernen gefüllt – sind der Höhepunkt des Menüs. Dazu gibt es selbstgemachte Kürbiskernnudeln. Selbstgemachte Nudeln sind wirklich etwas besonders Köstliches, weshalb sie unserer Meinung nach in keinem Weihnachtsmenü fehlen dürfen. In dieser Variante färben wir sie mit Kürbiskernöl in ein kräftiges, appetitliches Grün. Und keine Sorge: Die Nudeln können Sie auch ohne Nudelmaschine zubereiten!
Süßer Abschluss: Kletzennudeln auf Steirisch mit Parfait
Die Kletzennudeln bestehen aus Hefeteig, der mit Kletzen (Dörrbirnen), Topfen und Kürbiskernen gefüllt wird. Die kleinen Tascherl werden anschließend gekocht und in Butter geschwenkt. Ein steirisches Dessert der Extraklasse! Dazu reichen wir ein weihnachtliches Parfait, das die Kletzennudeln durch herrliche Aromen von Zimt, Vanille, Mandeln, Rosinen, Orangen und Rum perfekt ergänzt. Das Parfait können Sie ebenfalls schon im Vorhinein zubereiten. Mmh, dieser Duft…
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen, eine wunderbare Zeit mit Ihren genießenden Liebsten und guten Appetit!
