Zubereitung
- Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen und die Eiklar mit einer Prise Salz sowie Staubzucker in einer Schüssel steif schlagen. Die Eidotter mit dem Schlagobers verrühren bis die Masse schaumig ist. Danach Milch und den steif geschlagenen Schnee in die Dotter-Masse geben und gut verrühren. Abschließend Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., gehackte Kürbiskerne und Rösselmehl langsam unterheben.
- Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, den Kaiserschmarrnteig darin herausbacken und zum Schluss am besten mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen.
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
Steirischer Kaiserschmarrn Zubereitung
|