Rezepte
Steirischer Endiviensalat
- 10 Min.Zubereitungszeit
- 4Portionen
Salat
- 400 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
- 1 Stk. Endiviensalat
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
Marinade
- 60 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.
- 3 EL Honig- oder Steirerkraft Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gerissener Kren
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
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Zubereitung
- Die Käferbohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Endiviensalatblätter sorgfältig waschen und zum Abtropfen beiseite stellen. Paprika waschen, teilen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
- Für die Marinade die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Sämtliche Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
- Endiviensalat in 1 cm breite Streifen schneiden, mit den Paprikastreifen vermengen und auf tiefen Tellern gemeinsam mit den Steirerkraft Käferbohnen auflegen. Kurz vor dem Servieren mit der Marinade begießen.
Serviervorschlag
In bunte Schälchen füllen und mit Vollkornbrot servieren.
Das ist mein Tipp
Je nach Saison kann der Endiviensalat durch Feldsalat oder Grazer Krauthäuptel ersetzt werden.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
Apfelessig Premium
Käferbohnen genussfertig
Kürbiskernöl Premium
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Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
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Steirischer Endiviensalat 
Schwierigkeitsgrad: leicht
Salat
Marinade
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Zubereitung
ServiervorschlagIn bunte Schälchen füllen und mit Vollkornbrot servieren.
Das ist mein Tipp Je nach Saison kann der Endiviensalat durch Feldsalat oder Grazer Krauthäuptel ersetzt werden. Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek |