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Rezepte

Kürbiskernkuchen

  • #Spermidinreich
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 50 Min.Zubereitungszeit
  • 10Portionen
  • 180 °COber-/Unterhitze

Teig

  • 8 Eidotter
  • 120 g Staubzucker
  • 8 Eiklar
  • 80 g Kristallzucker
  • 80 g Mehl
  • 200 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL Rum
  • 1 Pkg. Backpulver

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Dotter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Das Eiklar mit dem Kristallzucker sehr steif aufschlagen. Steirerkraft Kürbiskerne gerieben, das Backpulver und das Mehl miteinander vermengen und unter die Dottermasse ziehen. Zuletzt den Eischnee mit Gefühl unterziehen.
  2. Eine längliche Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig einfüllen und ca. 40 min bei 180°C backen.

 

Rezept von Eva Maria Lipp
Landwirtschaftskammer Leoben

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Genussvolle Rezepte von jungen Gourmets
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Kürbiskernkuchen

Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 50 Min. Zubereitungszeit
  • 10 Portionen
  • 180 °C Ober-/Unterhitze

Teig

  • 8 Eidotter
  • 120 g Staubzucker
  • 8 Eiklar
  • 80 g Kristallzucker
  • 80 g Mehl
  • 200 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL Rum
  • 1 Pkg. Backpulver
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Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Dotter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Das Eiklar mit dem Kristallzucker sehr steif aufschlagen. Steirerkraft Kürbiskerne gerieben, das Backpulver und das Mehl miteinander vermengen und unter die Dottermasse ziehen. Zuletzt den Eischnee mit Gefühl unterziehen.
  2. Eine längliche Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig einfüllen und ca. 40 min bei 180°C backen.

 

Rezept von Eva Maria Lipp
Landwirtschaftskammer Leoben

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Das Lebenselixier der Steirer.