Rezepte
Kürbiskernkuchen
Schwierigkeitsgrad: leicht
- 50 Min.Zubereitungszeit
- 10Portionen
- 180 °COber-/Unterhitze
Teig
- 8 Eidotter
- 120 g Staubzucker
- 8 Eiklar
- 80 g Kristallzucker
- 80 g Mehl
- 200 g Steirerkraft Kürbiskerne gerieben
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Rum
- 1 Pkg. Backpulver
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Dotter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Das Eiklar mit dem Kristallzucker sehr steif aufschlagen. Steirerkraft Kürbiskerne gerieben, das Backpulver und das Mehl miteinander vermengen und unter die Dottermasse ziehen. Zuletzt den Eischnee mit Gefühl unterziehen.
- Eine längliche Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig einfüllen und ca. 40 min bei 180°C backen.
Rezept von Eva Maria Lipp
Landwirtschaftskammer Leoben
Das ist mein Tipp
Sie können den Kuchen anzuckern oder mit Kaffeeglasur überziehen.
Michaela Bloder, Steirerkraft Kernothek
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com