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Rezepte

Käferbohnenaufstrich mit Kartoffelwürfeln

  • #Klimafreundlich
  • #Vegan
  • #Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 20 Min. Zubereitungszeit
  • 4Portionen

Zutaten Käferbohnenaufstrich

  • 425 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
  • 1 Tomate (klein gewürfelt)
  • 2 kleine Erdäpfel (klein gewürfelt und gekocht)
  • 1 EL Lauch oder Zwiebel (gehackt)
  • 1 EL gerissener Kren
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Pfeffer, Salz, Bohnenkraut

Unterlage

  • getoastetes Vollkorn-Weißbrot

Garnitur

  • ganze Bohnen
  • gerissener Kren
  • Erdäpfel- u. Tomatenwürfel
  • Kräuter
Warenkorb IconProdukte online shoppen

Zubereitung

  1. Erdäpfel schälen, sehr fein würfeln und in ein wenig Salzwasser weich garen. Tomate waschen und kleinwürfelig schneiden.
    Die Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose abseihen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Noch klimafreundlicher als genussfertige Käferbohnen aus der Dose sind getrocknete Steirische Käferbohnen g.U.  Wie Sie Käferbohnen kochen, erfahren Sie in einem eigenen Beitrag.
  2. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  3. Den Käferbohnen-Aufstrich auf getoasteten Vollkorn-Weißbrotscheiben aufstreichen und garnieren.
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Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 20 Min. Zubereitungszeit
  • 4 Portionen

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  • 425 g Steirerkraft Käferbohnen g.U. genussfertig
  • 1 Tomate (klein gewürfelt)
  • 2 kleine Erdäpfel (klein gewürfelt und gekocht)
  • 1 EL Lauch oder Zwiebel (gehackt)
  • 1 EL gerissener Kren
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Pfeffer, Salz, Bohnenkraut

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  • getoastetes Vollkorn-Weißbrot

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  • gerissener Kren
  • Erdäpfel- u. Tomatenwürfel
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  1. Erdäpfel schälen, sehr fein würfeln und in ein wenig Salzwasser weich garen. Tomate waschen und kleinwürfelig schneiden.
    Die Steirerkraft Käferbohnen aus der Dose abseihen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Noch klimafreundlicher als genussfertige Käferbohnen aus der Dose sind getrocknete Steirische Käferbohnen g.U.  Wie Sie Käferbohnen kochen, erfahren Sie in einem eigenen Beitrag.
  2. Alle Zutaten gut miteinander vermengen und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  3. Den Käferbohnen-Aufstrich auf getoasteten Vollkorn-Weißbrotscheiben aufstreichen und garnieren.
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Das Lebenselixier der Steirer.