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Rezepte

Grüne Kernhäufchen

  • #Spermidinreich
  • #Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 30 Min. Zubereitungszeit
  • 50 Stk. Portionen
  • 160 °COber-/Unterhitze

Kernhäufchen

  • 3 Eiklar
  • 150 g Kristallzucker
  • 120 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 80 g Rosinen, Quittenkäse oder getrocknete Marillen
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Zubereitung

  1. Eiklar mit Zucker und Vanillezucker in einem Schneekessel über Wasserdampf sehr steif schlagen (10 Min.). Steirerkraft Kürbiskerne gehackt ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten und in den Eischnee einrühren. Zimt, Limettenschale und Saft und geschnittene Trockenfrüchte beigeben, nochmals durchmixen.
  2. Kleine Häufchen auf das Blech setzen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und einem Fruchtstück belegen. Dann 15 – 20 Minuten bei 160 °C hellbraun backen.

 

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Kürbiskerne gehackt

Gehackte Kürbiskerne verleihen jedem Gericht einen Hauch von Nussigkeit. Ein…
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Grüne Kernhäufchen

Schwierigkeitsgrad: leicht
  • 30 Min. Zubereitungszeit
  • 50 Stk. Portionen
  • 160 °C Ober-/Unterhitze

Kernhäufchen

  • 3 Eiklar
  • 150 g Kristallzucker
  • 120 g Steirerkraft Kürbiskerne gehackt
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 80 g Rosinen, Quittenkäse oder getrocknete Marillen
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Zubereitung

  1. Eiklar mit Zucker und Vanillezucker in einem Schneekessel über Wasserdampf sehr steif schlagen (10 Min.). Steirerkraft Kürbiskerne gehackt ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten und in den Eischnee einrühren. Zimt, Limettenschale und Saft und geschnittene Trockenfrüchte beigeben, nochmals durchmixen.
  2. Kleine Häufchen auf das Blech setzen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und einem Fruchtstück belegen. Dann 15 – 20 Minuten bei 160 °C hellbraun backen.

 

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