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Rezepte

Creme Styriaca

  • #Spermidinreich
  • #Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
  • 60 Min. Zubereitungszeit
  • 4Portionen

Creme

  • 150 ml Schlagobers
  • 150 ml Milch
  • 4 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
  • 5 Dotter

Zuckerkruste

  • 2 EL Rohrzucker
  • 4 TL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben

Dekoration

  • Himbeeren und etwas Zucker
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Zubereitung

  1. Schlagobers mit der Milch verrühren, den Vanillezucker beigeben und aufkochen. Lauwarm abkühlen und anschließend die Dotter mit einem Schneebesen gut einrühren.
  2. Die Masse durch ein feines Sieb in die Formen gießen.
  3. Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und die Formen einstellen. Das Backrohr auf 90 °C aufheizen, die Creme in den Schälchen 40 Minuten stocken und danach auskühlen lassen.
  4. Für die Kruste Zucker mit Steirerkraft Kürbiskernen gerieben vermengen und in einer dünnen Schicht gleichmäßig auf die Creme streuen. Nun entweder mit der Grillstufe im Backrohr bräunen oder sie mit einem Haushaltsbrenner karamellisieren, damit geht es am effizientesten und schnellsten.
Serviervorschlag

Für die Dekoration werden die Beeren mit etwas Zucker püriert und in einem Schälchen separat serviert. Minzeblätter runden das Bild ab.

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Kürbiskerne gerieben

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Creme Styriaca

Schwierigkeitsgrad: mittel
  • 60 Min. Zubereitungszeit
  • 4 Portionen

Creme

  • 150 ml Schlagobers
  • 150 ml Milch
  • 4 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
  • 5 Dotter

Zuckerkruste

  • 2 EL Rohrzucker
  • 4 TL Steirerkraft Kürbiskerne gerieben

Dekoration

  • Himbeeren und etwas Zucker
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Zubereitung

  1. Schlagobers mit der Milch verrühren, den Vanillezucker beigeben und aufkochen. Lauwarm abkühlen und anschließend die Dotter mit einem Schneebesen gut einrühren.
  2. Die Masse durch ein feines Sieb in die Formen gießen.
  3. Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen und die Formen einstellen. Das Backrohr auf 90 °C aufheizen, die Creme in den Schälchen 40 Minuten stocken und danach auskühlen lassen.
  4. Für die Kruste Zucker mit Steirerkraft Kürbiskernen gerieben vermengen und in einer dünnen Schicht gleichmäßig auf die Creme streuen. Nun entweder mit der Grillstufe im Backrohr bräunen oder sie mit einem Haushaltsbrenner karamellisieren, damit geht es am effizientesten und schnellsten.
Serviervorschlag

Für die Dekoration werden die Beeren mit etwas Zucker püriert und in einem Schälchen separat serviert. Minzeblätter runden das Bild ab.

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Das Lebenselixier der Steirer.