Rezepte
Steirerkraft Frühstück
Schwierigkeitsgrad: leicht
- 10Zubereitungszeit
- 1Portionen
Zubereitung
- Röhrlsalat verlesen, waschen und mit Kürbiskernöl und Apfelessig sowie Salz marinieren.
- Für die Eierspeise Butter in eine Pfanne geben und hellbraun werden lassen.
- Inzwischen das Ei in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen, etwas Schlagobers dazugeben. Alles gut verquirlen (am besten mit einem Stabmixer). Die Eimasse in die Pfanne leeren und kurz stocken lassen. Dann langsam zu einer Tasche zusammenfalten (siehe am besten Rezeptvideo). Der Kern sollte beim Anrichten noch fast flüssig sein.
- Eine Scheibe Kürbiskernölbrot in brauner Butter beidseitig leicht antoasten, Brot auf einen Teller geben, Eierspeise darauf anrichten, mit Rohschinken belegen und Röhrlsalat drübergeben. Zum Schluss mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen verfeinern.
Zum Rezept für selbstgebackenes Kürbiskernölbrot >>
Wollsdorf 75 | 8181 St. Ruprecht/Raab
Tel. +43 3178 2525-270 | E: kernothek@steirerkraft.com
Steirerkraft Frühstück
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung
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